おうちジビエ：世界のジビエ料理をおうちで楽しむオンラインサロン

農作物の鳥獣被害額は年間で約158億円にのぼり、収穫間際の農作物を荒らされる農家の悩みの種となっています。
しかし、日本では捕獲された鳥獣のうち食用として資源化されるのはたった7％、ほとんどは土に埋められています。
一方、世界ではジビエが生活と深く結びつき、命を美味しく頂く家庭料理の知恵がたくさん存在します。
高質なジビエ肉を美味しい料理で楽しみ、人を繋ぎ、温かい和で社会を循環させたい。
そんな想いからこのオンラインサロンは生まれました。
この「おうちジビエ」が、家庭でジビエ料理を美味しく食べるための知恵を提供し、捕獲された鳥獣と食べ手を繋ぐプラットフォームとなることで、捕獲→資源化→消費の循環型サイクルの構築を目指します。
鳥獣被害という課題解決×美味しいという幸せ×世界を旅する楽しみ
悩みはワクワクで解決します！
運営するAoi Aurora氏は、世界50カ国を旅し、クックパッド海外事業部にて世界の家庭で料理をし、現在はイタリア家庭料理研究家としてオンライン×料理をフィールドに活躍しています。その経験の中で、世界のジビエ料理を沢山食べ、また自らレシピを作り込んできました。
お肉を担当するのは、狩猟免許を取得し、ビジネスの第一線で活躍する2人。
鳥獣被害対策の電気柵事業を立ち上げたボアッチョ氏、DMM agriで全国の農家のネットワーク化をするカズ氏が、新鮮で最高品質のジビエ肉を手に入れ、各ジビエの特徴を教えてくれます。
人生は楽しんだもの勝ちでしょう！
ディープなオンラインサロン「おうちジビエ」へようこそ！

＜毎週＞　FBグループでのディープなジビエ情報交換
・料理家によるレシピ紹介
　Ex 「寒い季節にピッタリ☆イノシシの煮込みスープ」
・ジビエ料理の歴史や豆知識
　Ex 「トスカーナのメディチ家は、実はイノシシ狩りの名手」
・捕獲情報＆ストーリー
　Ex 「本日、瀬戸内海の伯方島で大きなイノシシを捕獲！「実はこのイノシシは名産のみかんを食べて育っています」
・イベント情報
　Ex 「来週土曜日10時〜鹿のカチャトーラのオンライン料理会やります」
・ジビエ料理レストランの紹介
　Ex 「恵比寿の〇〇では鹿肉のコトレッタ美味しかったです」
Etc...
＜不定期＞　ジビエ料理をクール便で送ります
ジビエが捕獲された際、Aoi Aurora氏がジビエ料理の腕をふるいます！
ワインを片手に語りましょう🍷
＜月1回＞　オンライン料理会
家庭で誰でもできる簡単で美味しいジビエ料理を、ZoomでAoi Aurora氏と一緒に作ります。
その他、某5つ星ホテルシェフ、各国料理のレストランシェフから教わる本格料理も企画中！
＜四半期に1回＞　超コアなオフラインイベント
Ex. ジビエとワインの会、まるごと一頭ジビエBBQ、江戸時代から続く船大工の船でクルーズジビエ

✓簡単で美味しいジビエ料理が家で作れる
✓ジビエについて知識や情報交換が出来る
✓グルメに近づける
✓農家さんを助ける社会貢献が行える（食べて社会貢献）
✓超ディープコアなイベントに参加できる

Aoi Aurora
イタリア家庭料理研究家
約50カ国旅をしてなぜかイタリアに惹かれ、以来イタリアと日本を行き来する。
毎回家庭に滞在し、マンマに料理を教えてもらう経験をもとに、料理教室「マンマ直伝パスタクラス」を主宰、雑誌「1番近いイタリア」を刊行、その他レシピ開発や各種講演・執筆など行う。
オンライン料理教室「マンマ直伝パスタクラス」は全国3066の料理教室で人気No.1、開催160超、生徒数のべ1000人超に教える。
モットーは「Live the life that you love! 迷ったら前へ！」
＜経歴＞'94 お茶高→東大→新卒でクックパッド（海外事業部）→現在は某大手コンサル会社にて日本の食の海外展開支援、複業でイタリア家庭料理研究家として活動
Instagram：@ciaobella_aurora

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