〜NoWineNoLife〜若手ソムリエ応援プロジェクト

800〜20,000円/月
参加人数5名
  • 過去7日間:-1名,
  • 過去30日間:-1名
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〜NoWineNoLife〜若手ソムリエ応援プロジェクト
ワインを愛する皆様にご協力頂き、若手ソムリエを応援していくワインコミュニティ。若手のソムリエには様々なワインを飲む経験と、表現する機会が必要です!!!情熱を持った若手ソムリエが経験を積み、美味しいワインを提供する飲食店が増える事で日本のワイン業界をより良くしていきます!!!
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目次

口コミ・評判


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サロン紹介

・このコミュニティを立ち上げるきっかけ

ご覧頂き誠にありがとうございます。GinzaWineBar G5 ソムリエの大庭良輔です。「ワインの魅力を伝える」をミッションに掲げ、全ての高級ワインを全てグラス一杯から注文出来るスタイルで運営しています。
「より多くのワインファンに、より多くのワインの魅力を伝える」「ワインファンを増やしたい」
この課題を考えていた時に、GinzaWineBar G5の枠を越えて「若手ソムリエの応援」をする事は必須だと考え、コミュニティを立ち上げる事にしました。

「何故若手ソムリエの応援が必須なのか」私が考える理由は2つあります。

1つ目は、ソムリエ資格取得=ワインのスペシャリスト ではないからです。飲食店の勤務者はソムリエの資格を取得を目指し、知識をつけテスト合格を目指します。ワインを飲んで勉強もします。しかし有名な銘柄を飲む機会はなかなかありません。飲む機会がないので、ワインを表現する機会もありません。良いワインは個人で購入し飲んでみますが限界があります。

実際に合格しソムリエバッジを付けると、当たり前の事ですが、お客様からはワインのスペシャリストとして見られます。しかし合格した時点ではスタート地点です。ここからどう経験を積むかが大事です。しっかりしたお店だと経験豊富なソムリエに付き、経験を積んでいきます。1日に体験出来るワインの種類は限られます。サービスも兼ねていますので、どうしてもワインにかかりきりにはなりません。
ソムリエとしての経験を積む事に長い時間が必要になります。その間に転職やソムリエを辞めてしまう事もあります。人材がいない飲食業において、20代のソムリエを応援し、様々なワインを飲み体験し表現する場所を提供する事で、30代から最前線で活躍出来る経験を積んだソムリエを多くする事が可能と考えます。実力さえあれば給料もあがり、若いソムリエは引く手数多なので離職することもなくなります。

サービス業に従事する人材への投資は、必ずこの先必要です何かアクションしなければ減っていくばかりで、ワインを楽しめるお店のレベルが下がりお店も減ってしまいます。

2つ目は、ワインを取り巻く環境が変わってきている という事です。

日本には様々なワインが輸入され、国や種類は今後増えていくばかりです。フランスやアメリカのワインの価格高騰は著しく、どこまで高騰するか先の見えない状況です。
一流店で修行したソムリエはフランスを扱う事が多く、他の国は知らないと言う事も少なくありません。転職した時に困ります。お店の価格帯や料理に合わせた適切なワインの提案やリストの作成は重要なソムリエの仕事です。サービスや保管の仕方も従来の方法だけに頼ってしまうと幅がありません。お客様側もどのワインが美味しいのか、ますます分からなかくなっていきます。

フランスに詳しいソムリエ、イタリアに詳しいソムリエ、アメリカに詳しいなどソムリエの輪を広げ、情報を共有し、お客様と交流出来るコミュニティが必要だと考えます。

2つの理由から、

若手ソムリエを応援する事で、

お客様は•現場で1番良いワインの情報が沢山手に入る•良いソムリエが増える事で、良いワイン屋が増えてより多くのワインを楽しむ環境ができる

ソムリエは、•良いワインの体験、表現方法がわかり経験を最速で積む事が出来る•同年代のソムリエの仲間ができる

長いスパンで双方のメリットが生まれる事で、「より多くのワインファンに、より多くのワインの魅力を伝える」事が出来るソムリエが多くなり

美味しいワインの世界が日本中に広がる事を目標としたいと考えます。

•どんな人におすすめのコミュニティか

美味しいワインを家でも、飲食店でも楽しむワインラバーワインに情熱のあるサービス従事者

・挑戦してみたいこと若手ソムリエが考え開催する大規模ワイン会

•パトロンへのリターンについて【全リターン共通】•Facebook非公開グループへの招待 若手ソムリエからの美味しいワイン情報若手ソムリエが主催する限定ワイン会情報オーナーが買い付けたワインの販売情報ワイン好きに有益な情報を更新していきたいと思います

【誰でも支援可能】月額800円•••GinzaWineBar G5 ご来店時にフード(1000円分)毎月1回サービス
月額5000円•••GinzaWineBar G5特製ワイングッズ5000円分 グラスなど月替わりで商品を郵送
月額10000円•••GinzaWineBar G5特製ワイングッズ10000円分 グラスなど月替わりで商品を郵送
【ソムリエ限定】月額1000円•••ワイン勉強会への月1回参加資格 + ソムリエ限定Facebook非公開グループへ招待

•自己紹介

私は縁あって29歳でお店に立つ機会を頂き、お客様のお陰で3年間続ける事が出来ました。ワインの勉強をしてきたつもりでしたが、全く通用しませんでした。的確にワインを扱いお客様に魅力的に説明し、適切にサービスすると言う事はテスト勉強とは全く別次元の事でした。1人だとワインの見方、選び方も好みになり多角的にみる必要性を感じました。
自分自身の経験から、同じソムリエをしている方により良い環境を提供し共に勉強する事で、美味しいワインの世界を日本中に広めたいと思います。

ご支援宜しくお願い致します。

料金・プラン

【誰でも支援可能】

•GinzaWineBarG5にご来店の際、フードを1品(1000円相当)毎月1回サービス  


•Facebook非公開グループへの招待 
若手ソムリエからの美味しいワイン情報
若手ソムリエが主催する限定ワイン会情報
オーナーが買い付けたワインの販売情報
ワイン好きに有益な情報を更新していきます
800円/月
0名
【若手ソムリエ限定】
•若手ソムリエ支援ワイン勉強会に招待
【開催日時】
毎月 第3日曜日or第3火曜日 参加できる方に参加 16時開始18時終了
【開催場所】
GinzaWineBar G5 東京都中央区銀座5-6-10 ミヤコビル7階
【勉強会内容】
ブルゴーニュ同生産者 違う村名ワインの比較 ボルドー第5級シャトー比較 
同シャトーの空輸便船便比較、抜栓時間比較、デキャンタージュ比較、グラス違い検証
シャンパン、スペイン、ドイツ、イタリアなど全世界のワインの比較試飲と表現方法を学びます
どのような香りの表現をするか
どのような味の表現をするか
どのようにワインの魅力を語るか 
違いを問われた時にどう答えるか
分かりやすい言葉遣いの良し悪し
対お客様に向けた実践的な議論をしながら進めていきます。

(勉強会参加資格)
•ソムリエ•ワインエキスパート、勉強中の方で35歳以下
飲食店勤務、ワインを提供する仕事をされている方限定(証明する書類など添付)で勉強会に招待

•月1回開催する勉強会に参加できる方
•勉強会のレポートをFacebook非公開グループに投稿出来る方
•積極的なワイン情報の発信  
•その他コミュニティに非協力的な方 以上オーナーの判断で情熱のない方は退会


•Facebook非公開グループへの招待 
若手ソムリエからの美味しいワイン情報
若手ソムリエが主催する限定ワイン会情報
オーナーが買い付けたワインの販売情報
ワイン好きに有益な情報を更新していきたいと思います


•ソムリエ限定Facebook非公開グループへの招待
1,000円/月
1名
【誰でも支援可能】
【800円以上、若手ソムリエを応援したい方にオススメ】

•GinzaWineBar G5 オリジナルワイングッズ 5000円分(送料込)
毎月変わる店名入りワイングッズ(グラスなど)

•Facebook非公開グループへの招待 
若手ソムリエからの美味しいワイン情報
若手ソムリエが主催する限定ワイン会情報
オーナーが買い付けたワインの販売情報
ワイン好きに有益な情報を更新していきます
5,000円/月
1名
【誰でも支援可能】【800円、5000円以上、若手ソムリエを応援したい方にオススメ】

• GinzaWineBar G5 オリジナルグッズ10000円分(送料込)
毎月変わる店名入りワイングッズ(グラスなど)

•Facebook非公開グループへの招待 
若手ソムリエからの美味しいワイン情報
若手ソムリエが主催する限定ワイン会情報
オーナーが買い付けたワインの販売情報
ワイン好きに有益な情報を更新していきます
10,000円/月
2名
【誰でも支援可能】【800円、5000円以上、10000円以上、若手ソムリエを応援したい方にオススメ】

• GinzaWineBar G5 オリジナルグッズ20000円分(送料込)
毎月変わる店名入りワイングッズ(グラスなど)

•Facebook非公開グループへの招待 
若手ソムリエからの美味しいワイン情報
若手ソムリエが主催する限定ワイン会情報
オーナーが買い付けたワインの販売情報
ワイン好きに有益な情報を更新していきます
20,000円/月
1名

プロフィール

ginzawinebarg5 ginzawinebarg5

東京生まれ千葉育ち32歳。
<br>専門学校卒業時に自分のお店を開き、お客様の幸せの先にある飲食業の地位待遇改善を決意。
<br>沢山の方を幸せにできる飲食業が大好きです。
<br>
<br>6年間フレンチ、イタリアン料理人として繁盛店で修業。
<br>カウンターキッチンを経験した時に
<br>独立にはサービスの力が必要だと実感し、サービスマンに転職。
<br>バー、ビストロを経験しソムリエ資格を取得。
<br>
<br>
<br>現在ご縁でワインバーを銀座に開業する事ができました。
<br>ワインは嫌いなお酒でしたが、日本ワインを飲んだ時から
<br>イメージが一変。
<br>知れば知るほど好きになりました。
<br>ワインの魅力、多様性を伝えられるよう
<br>好みに合わせてグラスで提供しています。
<br>
<br>お客様の最高のワインを提供するべく日々邁進しております。
<br>
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<br>趣味は、野球観戦、レストラン、お酒を飲む事です。
<br>
<br>よろしくお願い致します。
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