OYATSU Salon

みなさんには、本来パティシエでなければ経験できない、パティシエの舞台裏に潜入してもらい、そしてわたしは、製菓業界の外からの視点で、みなさんからアイデアやヒントをいただく。
そんな風にして、お互いが、普段は経験できない世界を楽しみながら、お互いに、価値の交換ができればいいなと考えています。
そんなわけで、OYATSU Salon 第１期に立てる旗は、「レシピブックができるまで」です！
初の著書『旅するパティシエの世界のおやつ』につづき、現在2冊目の著書を執筆中。本ができるまでの過程を、RECIPE → JAM → BOOKというサイクルで伴走してもらいながら、みんなで最高の一冊に仕上げていけるとうれしいです。
パティシエール・鈴木文の「おうちで、おやつレシピ」を、サロンメンバー限定でお届けします。
・オリジナルレシピを公開するだけでなく、くらしに役立つヒントや物語もシェア
・パーソナルトレーナーとして、お菓子作りに関する疑問・質問にお答えします
・子をもつパティシエールとして実践している、こどもとのおやつライフも紹介
みんなのお家をオンラインでつなぎ、「おうちで、おやつ時間」を共有しましょう。
・「RECIPE（レシピ）」でお届けしたレシピを元に、サロンメンバー各自がおうちでお菓子作り。できあがったおやつを持ち寄って、みんなでオンライン ティーパーティー
・お菓子作りの手順やコツ、また、お菓子にまつわる物語などを、鈴木文がライブで解説＆フォローアップ
・サロンメンバー同士で、お菓子だけでなく、「おやつの食卓」（器・お茶・コーヒー・お酒など）の情報交換
「おうちで、おやつ本」が生まれるまでの舞台裏を、サロンメンバー限定で公開していきます。
・「JAM（ジャム）」で、レシピブックの編集会議も開催
・レシピブックの制作→出版までの舞台裏を共有
・出版記念等、アニバサリーイベントに優先ご招待

世界一周の旅を経て生まれた、お菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」も、スタートして早3年。その中で最も大切にしてきたテーマのひとつが、“パティシエールの、新しい働き方を創る”ことでした。
フランス語で「パティシエール」は、パティシエの女性形。体育会系(!?)の製菓の世界では、結婚・妊娠・出産を契機に、泣く泣く辞めていく同僚を間近にみてきました。
「プロとして、ずっとパティシエールであり続けたい」。そう考えたとき、私が必要だと考えたのは、お菓子を黙々と作り続ける働き方からの脱却でした。
パティシエがもっている「職能」は、お菓子を作る技術だけではありません。語り尽くせないお菓子の物語、そこから学んだ、くらしを豊かにするための知恵・・・・
おそらくそれは、厨房に閉じこもって、お菓子を作り続けているだけでは、なかなか外には伝わらなくて。でもきっと、多くの人に喜びや幸せを提供できる価値だということは信じていて。
だから、パティシエの職能を磨き続けるのは当然のことながら、パティシエの「職域」も広げなければ、“パティシエール”である自分はきっと、納得するカタチでパティシエを続けていくことはできないだろうと考えてきました。
「SEKAI NO OYATSU」で、パティスリーやカフェといった店舗型営業を選択せず、お菓子ブランドとして始めたのも、これが理由です。
パティシエだからこそ知り得る「お菓子の物語」の付加価値を、より鮮明に表現することによって、旅×お菓子、まちづくり×お菓子、ファッション×お菓子…など、あえて異業種とコラボレーションしながら、商品開発やプロデュースなどのお仕事に注力してきました。
しかし、この働き方は、どうしても法人との関係に終始してしまうのも事実。パティシエールの新しい働き方のその先に、「丁寧なくらしを創る」というビジョンを掲げている以上、“個と個がつながる場”が必要だということは、ずっと考え続けてきました。
ただ、それは決して、お菓子を「売る⇄買う」、「パティシエ⇄お客様」の関係ではなく、丁寧なくらしを一緒に創り上げていくための、コミュニティであるべきだとも考えていました。
実際に私は今、パティシエであるとともに、妻であり、一児（来春には二児の!？）の母でもあります。
このパティシールの現実を、理想を、人生を、包み隠すことなく、そしてあくまでも「丁寧なくらしを創る」ことを目標に、楽しさや葛藤も含めて、みんなとわかち合いたい。なによりも、自分自身がパティシエであり続けるために。
そんな想いで、この「OYATSU salon」を始めることを決めました。
・・・と、自己紹介も兼ねて、思い切って暑苦しい想いも綴りましたが（笑）、シンプルに、お菓子のレシピや物語をきっかけに、みなさんと丁寧なくらし創りを楽しんでいければと思っています。
よろしくお願い致します！

こんな方におすすめ

・女性の新しい働き方に興味・関心のある方
・今、新しいことに挑戦しようとしている方
・お菓子とお菓子のストーリーが好きな方
・お菓子作りが好きな方
・お菓子だけでなく「おやつの食卓」（器・お茶・コーヒー・お酒など）にも興味のある方
・仕事や子育てに奮闘しながらも、おやつ時間を大切にしている方
・パティシエ／パティシエールを目指している方
・パティシエール・鈴木文の想いに共感してくださる方
下記のお客様サポート窓口へお気軽にお問い合わせください。
【お客様サポート窓口】
https://inquiry.dmm.com/ 　
「DMM オンラインサロン」→「その他のお問い合わせ」
※お電話とフォームどちらも対応可能で24時間、365日対応しております。



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